EVENT REPORT 2月2日-3日 みそ・とうふ作り　イベントＲＥＰＯＲＴ　 2008.2.2　　更新日　2008.2.61　text：宮田　武宏 2008年最初のイベントです。ですが、2007年度の会員イベントとしては終わりに近づいています。 参加者は例年より少し少なく、１８人でした。 曇り空のなか、イベント準備を進めました。 例年通り、麹は、2日前に仕込んであります。今回は4樽仕込むので、いつもの2倍の量です。 一日目は午前中から、大豆を炊きました。 ドラム缶のかまどに大きな歯釜を入れて焚くのです。 ふきこぼれないように、薪の量を調節しながら焚きます。 ３時間くらい煮ると、ざるに空けて人肌程度に冷まします。 そこに塩をまぜた麹を入れ、味噌擂り機にかけることになります。 と、ここで一大事！ 味噌擂り機からミンチが出てこない。 ああだこうだ、とみんなでやりあった挙句、わかったことはミンチを送り出す歯を逆につけていたことでした。 思わぬところで時間を食ってしまい、午前中に二樽終わるはずが、１時半過ぎまでかかってしまいました。 でも、会員みんなで協力できたのはよかったと思います。単なる体験だけじゃなくて、４樽仕込むという意気込みすら感じました。 遅い昼食をはさんで、午後の部の開始です。 午後からは、豆腐作りも行いました。 二組に分かれて作りました。 私が、マニュアルを見ながら皆さんと作ったのですが、 一組目は半固まり、二組目は全くかたまらない、という出来でした。 今まで石田さんがずっと指導しており、その際はちゃんと固まって美味しいものが出来ていたのに、 今回ダメだった、ということは私が悪いということ。 残念だし、申し訳ありませんでした。 でも、夜の宴会では皆さん美味しく食べてくれたんですけど。普段の日でも作ってみよう。 翌日は、予報どおり雨。 雨なら作業もできないし、ひょっとしたら雪も降るかもしれないし。 というわけで、朝食後解散とし、前日から石井さんが作ってくれたカレーを食しました。 天候のためとはいえ、申し訳ありませんでした。 その後、午前9時過ぎに初参加のK夫妻を鴨川へ送っていった帰りは、 すでに大山（自然王国のある地域）には雪が降り始めていました。 私自身も、急いで11時ころに帰宅しました。 （後日談ですが、その後雪は夜遅くまで降り続き、翌朝は自宅での雪かき、 部落での雪かき、王国での雪かき、と３つの作業をやりました。腰が痛い。） 会員の皆さんは、無事に帰られたのでしょうか？ 習志野のSさんは、いつも2時間弱で帰る道のりを6時間半かけて帰ったそうです。 お疲れ様でした。 まさか、房総半島でチェーンが必要とは・・・ 「備えあれば憂いなし」という言葉がちらつきます。 しかし、年に一回か二回しかない雪のためにチェーンはね・・・ サア、来月はじゃがいも定植です。今年は、畑を近くにまとめる予定ですので、 定植、収穫ともにやりやすくなるはずです。 大勢で一気にやってしまいましょう！