EVENT REPORT ２月１２−１３日　味噌・豆腐作り　イベントＲＥＰＯＲＴ　 2005.2.12-13　　更新日　2005.2.21　　text：宮田武宏 2005年最初のイベントになった、味噌作り、豆腐作りです。大豆トラストのみなさんにとっては、種まき、草取り、収穫、選別と全ての工程が終わったあとの、加工段階とあって、個人個人いろいろな思い出があったのではないでしょうか。 参加者は男性１７人、女性８人の計２５人でした。この時期の参加人数としては多いほうらしいです。自然王国の活動も継続的に活気が出てきたのかもしれませんね。 木曜日に仕込んだ麹は土曜日にはちょうどいい感じになり、麹のいい香りを漂わせていました。「これでどぶろくが作れるね」なんていいながら、朝から大鍋で煮ていた大豆に、塩を加えた麹を混ぜいれます。たるに入った大豆に均等に麹を混ぜるのは、なかなかの体力仕事で、技術も必要です。 その後はミンチを作る機械に、大豆の煮汁を加えながら大豆を入れていきます。機械から出てきた大豆ミンチを手で丸めて、たるに「ペタッ」と投げつけます。投げるのは別にむかついているからではなく、空気を抜くためなんです。この作業はみなさん大喜びですね。 たるいっぱいになれば、ふたを閉じて一年間ねかせます。一年後のお目見えをお楽しみに・・・ 豆腐作りは、帰農塾参加者も加わっていたので、もう手馴れたもの？です。「忘れた〜」とかいいながら楽しく作りました。私も3回目なのに、まだしっかり憶えていなくて恥ずかしかったです。精進せねば・・・ そして、夜の食事は王国野菜をふんだんに使った中華料理でした。だんだんと王国野菜が食事に使われるようになりました。これから、できるだけ自給できるように野菜を作っていきたいです。米収穫後はお米も王国米にしたいですよね。 食後は空から舞い降りる雪を見ながらの雪見酒となりました。真っ暗な空を見上げると、いったいどこから降ってくるのだろう？と思わせるほどの雪の数です。焚き火に降り行く雪の消え行く姿がとてもきれいでした。 次回は、間が余りありませんが3月4日、5日になります。ジャガイモ定植を予定しています。春ですよ、春！！！お待ちしてま〜す。